Wspominaliśmy już, że ludzie szczupli jedzą w inny sposób niż ludzie charakteryzujący się nadmierną wagą. Czytelnicy zainteresowani tą sprawą łatwo zorientują się, czy i jakie ich zachowania różnią się od zachowań osób szczupłych. Obserwacja taka jest wskazówką, od czego zacząć modyfikację zachowań w tym zakresie.Osoby szczupłe charakteryzują się tym, że jedzą wolno. W przeciwieństwie do nich osoby otyłe zwykle jedzą bardzo szybko. Połykają błyskawicznie duże kęsy, w wyniku czego przyjmują znacznie więcej pokarmu niż osoby szczupłe. Jedną z podstawowych spraw jest więc nauczenie się powolnego spożywania pokarmów. Na marginesie warto zwrócić uwagę, że warunki społeczne powodują, że nauczyliśmy się jeść szybko. Jeżeli wstajemy późno i spieszymy się do pracy, to zwykle błyskawicznie połykamy śniadanie, w pracy jemy obiad w stołówce, następni stołownicy czekają na wolne miejsce, znów jemy szybko itd.Powinniśmy więc, jeżeli istotnie stwierdzimy, że jemy szybko, starać się jeść powoli. Jak to jednak zrobić. Specjaliści od modyfikacji zachowania zwracają uwagę na dwa sposoby w tym zakresie.Jeden z nich to liczenie kęsów spożywanego pokarmu.